Tarihçe
Her şey bir istekle başladı. Masada sadece ürünler değil, gerçek şeyler olmasını istemek – temiz bileşimli, doğal tadı ve basit kökenli. Biz, çoğu insan gibi, mağazalarda baharatların aynı koktuğunu ve yağın aromasını kaybettiğini fark ettik. Ve sonra şu düşünce ortaya çıktı: “Peki, kendimiz denesek nasıl olur?”
1
İlk deneyimler
Başlangıçta bu bir hobiydi. Otları kurutuyor, küçük miktarlarda tohum satın alıyor, tatlarla denemeler yapıyorduk. Zeytinleri küçük miktarlarda sipariş ediyor, farklı sıkma yöntemleri deniyorduk. Bu, tariflerin olmadığı, ama gurur duyulacak bir şey yapmak arzusunun olduğu heyecan verici bir mutfaktı.
2
İlk alıcılar - arkadaşlar
Karışımlarımızı arkadaşlarımıza hediye etmeye başladık. Bazıları daha fazlasını istedi. Bazıları “Bana bir kavanoz yapabilir misiniz?” dedi. Böylece ilk siparişler geldi. Ne web sitesi ne de ambalaj vardı – sadece elle imzalanmış kağıt paketler vardı. Ama o zaman bile en önemli şey ortaya çıktı: güven.
3
Acele etmeden büyüme
Hemen büyümeye kalkışmadık. Bunun yerine, kazandığımız her doları gelişime yatırdık. Daha iyi kurutma ekipmanı satın aldık, küçük bir yer kiraladık, ilk etiketleri tasarladık. Çok fazla belirsizlik vardı, ama her yeni sipariş bize güven veriyordu: doğru yoldayız.
4
Projeyle birlikte büyüyen ekip
Başlangıçta her şeyi ikimiz yapardık. Sonra iki arkadaşımız daha katıldı. Bugün ondan fazla kişiyiz. Ama prensip değişmedi – hepimiz ne için çalıştığımızı biliyoruz. Herkesin kendi sorumluluk alanı var, ama asıl önemli olan ortak hedefimiz: dürüst, doğal, lezzetli ürünler yaratmak.
5
Kalıplara bağlı olmayan üretim
Güçlü atölyeler kurmuyoruz. Binlerce metrekareye ihtiyacımız yok. Bizim amacımız başka: kalite kontrolünü elimizde tutmak. Tüm ürünler küçük partiler halinde üretiliyor, böylece her bir malzeme elle kontrol edilebiliyor. Bu daha uzun ve daha zor, ama sonuç buna değer.
6
“Büyük bir şirket” gibi davranmıyoruz
İşimizde panoramik pencereli ofisler veya müdür odaları yok. Sadece işini seven insanlar var. Her gün yeni siparişler, yeni baharatlar, yeni müşteri görüşleri var. Ve her minnettar mesajdan içtenlikle mutluluk duyuyoruz.
7
Hatalar ve deneyimler
Zor zamanlar da oldu. İlk partiler bazen bozuluyordu, baharatlar bazen kuruyordu, etiketler yapışmıyordu. Ama her eksiklik bir ders oldu. “Yol boyunca” öğrendiğimizi saklamıyoruz. Ve bizi biz yapan da budur. Her hafta kendimizi geliştirdik ve bunu hala yapmaya devam ediyoruz.
8
Değişmeyen felsefe
Yaptığımız her şeyi, bunu kullanacak insanları düşünerek yapıyoruz. Her zaman kendimize şu soruyu soruyoruz: “Bunu anneme verir miydim?” Cevap “evet” ise, ürün raflara konur. Hayır ise, yeniden yapar, değiştirir, daha iyi bir çözüm ararız.
Sırada ne var?
Devler olmak istemiyoruz. Örnek olmak istiyoruz. Dürüst, sorumlu ve lezzetli bir şekilde iş yapmanın örneği. Planlarımızda daha fazla deney, yeni baharat kombinasyonları ve bazı malzemeleri kendimiz yetiştirmek var. Ancak temel ilkemiz değişmeyecek: İnsanların ikinci kez satın almak isteyecekleri ürünler yaratmak.